1. Rolade

Rolade 3 uova                    A 70 gr. zucchero           vaniglia/limone   70 gr. farina            B 5 gr. lievito   Uova + zucchero + vanillina e limone, montare bene (10...

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2. Mousse di fragole

Mousse di fragole 700 gr. fragole abbastanza mature 300 gr. zucchero 300 gr. panna 20 gr. gelatina in foglie un po’ di liquore   Lavare in un colino le fragole ancora con la foglia altrimenti assorbono troppa acqua....

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3. Bavarese al cioccolato

Bavarese al cioccolato 120 gr. cioccolato fondente 6     tuorli 150 gr. zucchero 375 gr. latte 600 gr. panna 15 gr. gelatina in foglie un po’ di liquore   Far bollire il latte. In una terrina mettere i tuorli lo...

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4. Semifreddo nutella e cioccolato bianco

Semifreddo nutella e cioccolato bianco 250 gr crema pasticcera 150 gr. nutella 500 gr. panna montata 3 fogli di gelatina colla di pesce 150 gr. cioccolata bianca 250 gr. crema pasticcera 500 gr. panna 4 fogli gelatina  colla...

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5. Mattonella alla vaniglia

Mattonella alla vaniglia 375 gr latte 90 gr. zucchero 6 tuorli 12 gr. gelatina 450 gr. panna vaniglia   Latte più una bustina di vaniglia  e un baccello di vaniglia (il baccello va tagliato per lungo nella parte centrale)...

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6. Guarnizioni alla cioccolata

Guarnizioni alla cioccolata Formare un cartoccio con della carta da forno, versarvi la cioccolata sciolta. Fare un piccolo buco alla base per far uscire a filo la cioccolata. Su un foglio disegnare la decorazione o scritta desiderata, porvi...

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